Wer auf würziges Essen steht, wird die indische Küche mit ihrer indischen Gewürz Vielfalt lieben, denn kaum ein anderes Land bietet eine solch große Gewürz Vielfalt wie die indische Küche. Genau das ist es auch, was die indische Küche so einzigartig macht. Den für die Zubereitung der meisten Gerichte benötigt man spezielle indische Gewürze (im indischen auch Masala genannt), damit das authentische Aroma zur Geltung kommt. Seit jeher gelten Gewürze als das Herzstück der indischen Küche. Viele dieser Gewürze verleihen den Speisen ihren ganz besonderen Geschmack und produzieren eine unendliche Vielfalt von Aromen. Erfahren Sie hier alles über die Vielfalt der indischen Gewürzmischungen von Kurkuma bis hin zu Garam Masala.
Hier eine Übersicht der typisch indischen Gewürze:
Gosht Biryani Rezept
Gosht Biryani ist im Prinzip ein Rezept für ein indisches Lammcurry. Dieses Lammcurry Rezept gehört zu meinen absoluten Favoriten. Man muss dazu natürlich – wie ich – ein Fan von Lammfleisch sein… Gosht Biryani Rezept: Zutaten für 4 Personen 350g Basmatireis 3-4 EL Ghee 500g Lammfleisch (Keule oder Schulter) Gosht Biryani Rezept: Marinade: 250g stichfester […]
Curry masala
Curry masala ist nichts anderes, als eine Gewürzmischung für ein Curry. In der indischen Küche und auch in weiteren Küchen Asiens versteht man unter einem Curry eine Zubereitungsart für Speisen. Mit dem Curry Pulver, das hierzulande auf die Curry Wust kommt, hat ein indisches Curry Masala nur sehr wenig zu tun. In Indien hat […]